Что лучше: получать питательные вещества из пищи или пищевых добавок?

Исследователи обнаружили, что питательные вещества из пищи могут быть связаны с более низким риском смерти, в то время как избыточное потребление определенных добавок может иметь противоположный эффект.

Прием добавок приводит к увеличению общего потребления питательных веществ.

Биологически активные добавки включают витамины, минералы, травы, аминокислоты и ферменты.

Поставщики продают их в различных формах, включая таблетки, капсулы, порошки и жидкости.

Общие пищевые добавки включают кальций, рыбий жир и витамин D.

Биологически активные добавки не должны заменять полноценные приемы пищи, которые необходимы для оздоровления организма. Будет хорошо, если перед принятием решения о том, принимать ли добавки или нет, стоит посоветоваться с вашим врачом-диетологом. Диетолог подскажет, как достичь баланса между питательными веществами из пищи и пищевых добавок.

Многие добавки также содержат активные ингредиенты, которые могут оказывать сильное биологическое воздействие. Любое из следующих действий может быть вредным или даже опасным для жизни: комбинировать добавки, смешивать добавки с лекарственными средствами или принимать слишком много некоторых добавок, особенно витамина А, витамина D и железа. При покупке пищевых добавок важно читать этикетки и узнать больше отзывов о производителе.

Прием пищевых добавок

Согласно опросу потребителей в 2018 году, проведенному Советом по ответственному питанию (CRN) , среди населения США сильна уверенность потребителей в продуктах и ​​доверие к индустрии пищевых добавок.

Опрос показал, что 75 процентов людей в США принимают пищевые добавки, в то время как в 2009 году этот показатель составлял всего 65 процентов.

«Данные этого года являются дополнительным доказательством того, что пищевые добавки являются основой современной системы здравоохранения и хорошего самочувствия», — объясняет Брайан Уоммак, старший вице-президент по коммуникациям CRN.

Витамины и минеральные добавки, такие как витамин D и кальций, остаются наиболее популярными видами. Тем не менее, использование трав и растительных средств, особенно куркумы, значительно возросло за последние 5 лет.

Согласно опросу, основной причиной того, что люди в США принимают пищевые добавки, является общее состояние здоровья и хорошее самочувствие.

Питательные вещества из пищи против добавок

Хотя многие люди используют пищевые добавки, недавнее исследование показало, что поливитамины, витамин D, кальций и витамин C не показали преимуществ или дополнительного риска в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний или преждевременной смерти.

Тем не менее, только фолиевая кислота и витамины группы B с фолиевой кислотой могут снизить риск сердечных заболеваний .

Команда из Фридмановской школы науки и политики в области питания при Университете Тафтса в Медфорде, штат Массачусетс, провела исследование, чтобы оценить связь между употреблением диетических добавок и смертностью от всех причин. Исследователи опубликовали свои результаты в журнале Annals of Internal Medicine .

«Поскольку потенциальные выгоды и вред от применения добавок продолжают изучаться», — отмечает старший автор исследования Фанг Фанг Чжан, доктор философии, доцент Школы науки и политики в области питания Фридмана, — в некоторых исследованиях обнаружена связь между избыточным потребление питательных веществ и неблагоприятные результаты, включая повышенный риск некоторых видов рака».

В исследовании использовались данные более чем 27 000 взрослых американцев США, и было оценено, было ли адекватное или избыточное потребление питательных веществ связано со смертностью от всех причин, и изменились ли результаты, если питательные вещества поступали из добавок вместо пищи.

Для каждого питательного вещества ученые рассчитали суточную дозу добавки, «объединив частоту с информацией о продукте для ингредиента, количеством ингредиента на порцию и единицей ингредиента».

Они оценили диетическое потребление участниками питательных веществ из продуктов, используя 24-часовые отзывы о рационе питания и показатели смертности через Национальный индекс смертности до 31 декабря 2011 года.

Было несколько ключевых выводов:

• Умеренное потребление витамина А, К, цинка и магния — с пищей, а не с добавками — было связано с более низким риском смерти.
• Умеренное потребление витамина А, витамина К и цинка — из пищевых продуктов, а не пищевых добавок — было связано с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
• Чрезмерное потребление кальция было связано с более высоким риском смерти от рака.
• Избыточное потребление кальция из добавок (по крайней мере 1000 мг в день) было связано с повышенным риском смерти от рака.

Высокое потребление некоторых добавок вредно

В дополнение к вредному воздействию избыточного потребления кальция из добавок, исследователи обнаружили, что люди без признаков дефицита витамина D, которые используют добавки витамина D, могут иметь повышенный риск смертности от всех причин.

Необходимы дальнейшие исследования этой потенциальной связи.

«Наши результаты подтверждают идею о том, что, хотя использование добавок способствует увеличению общего потребления питательных веществ, существуют полезные ассоциации с питательными веществами из продуктов, которые не встречаются с добавками».

Фанг Фанг Чжан, доктор философии

Чжан добавляет, что важно понимать влияние питательного вещества и источника на здоровье и смертность, особенно если это не полезно.

Она также отмечает некоторые ограничения в исследовании, в том числе продолжительность изученного использования биологически активных добавок и тот факт, что употребление биологически активных добавок было предметом отзыва.